全味美极蟹

菜系及功效：家常菜谱
全味美极蟹的制作材料：
主料：蟹约700克,青蒜2条,姜6小片,油3汤匙,酒1/2汤匙。配料：
调料：盐1/2茶匙,生抽1/2汤匙,水4汤匙,胡椒粉适量。芡料：生粉1/3茶匙,水2汤匙。

2、蟹宰好，洗净，斩件，盛筲箕内沥干水。

3、烧热镬，下油，爆香姜，下蟹大火炒至转红色时，洒入酒炒数下，加入调味料及青蒜炒匀，盖上镬盖，焗约2分钟，至蟹熟透时，埋芡上碟。