葱油土豆丝

菜系及功效：家常菜谱
葱油土豆丝的制作材料：
主料：土豆1个,瘦肉110克,葱2根
辅料：(1)酒1/2大匙,酱油1/2大匙,淀粉1/2茶匙(2)盐1茶匙,胡椒粉少许

2. 瘦肉切丝，拌入调味料(1)略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。

3. 用2大匙油炒土豆丝，并加调味料(2)和4大匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

Tips：
土豆切丝后一定要多换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
也可以不加肉丝清炒，很爽口。
因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂，即可达到防止变色的效果。