栗子扒白菜

菜系及功效：家常菜谱
栗子扒白菜的制作材料：
主料：白菜心400g,栗子罐头 (或生栗子) 250g
辅料：油40ml,葱末,姜末各1/2茶匙（3g）,料酒20ml,酱油1茶匙（5ml）,糖1茶匙（5g）,盐1/2茶匙（3g）,蘑菇精1茶匙（5g）,水淀粉35g,香油1茶匙（5ml）,高汤 适量

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

1. 罐头栗子用开水焯一下，如果用生栗子，则切开口煮熟后去皮。将大白菜芯抽筋，顺切成条，清洗干净，用蒸锅蒸软，或用开氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条并理顺，整齐地放在盘子内。

2. 锅放油烧5成热，放葱姜末爆香，烹入料酒、酱油、盐、高汤、糖、蘑菇精，放栗子、糖，转微火稍煮，用水淀粉勾芡，翻勺，淋香油既成。