芦笋炒虾仁

菜系及功效：家常菜谱
芦笋炒虾仁的制作材料：
主料：鲜虾仁(400克),芦笋(6根),红菜椒(半只),黄菜椒(半只),姜(3片),清鸡汤(5汤匙)
辅料：油(7汤匙),盐(1汤匙),鸡粉(1/2汤匙),生粉(1/2汤匙),料酒(2汤匙)

1、用盐水解冻虾仁，洗净沥干水，加1/4汤匙盐拌匀虾仁，腌制5分钟。

2、芦笋洗净后，去掉根部切成段；洗净红黄菜椒，去掉根部后切成长条姜去皮切成丝。

3、烧开半锅水，倒入芦笋段烫1分钟，捞起沥干水。

4、热锅加入5汤匙油和姜丝，爆香后倒入虾仁，加2汤匙料酒进锅，炒至虾仁变红，捞起备用。

5、添入2汤匙油，爆香黄红菜椒丝后，倒入5汤匙清鸡汤、芦笋和虾仁，炒30秒后加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉勾芡即可。