茄汁里脊

菜系及功效：家常菜谱
茄汁里脊的制作材料：
主料：猪里脊肉,切小块,用刀背拍松。 用盐,胡椒粉,腌制好。洋葱切小丁,蒜切碎,蘑菇切小块。西红柿切小片。

2、把锅洗干净。然后重新下油，将洋葱丁、蒜爆香，稍微炒一下； 

3、加入蘑菇，翻炒。 

4、把煎好的肉倒进去，沿锅边倒一点白酒呛锅，再炒。倒入西红柿，加少许水，放盐，胡椒粉，糖，先大火烧开，然后转小火。盖上盖子焖，焖约十来分钟左右，看西红柿都化了，就差不多啦！然后再加一点胡椒粉和盐。翻炒一下就可以起锅咯！