葱姜蟹

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 葱姜蟹

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菜系及功效：家常菜谱活血化瘀食谱清热解毒食谱关节炎食谱
口味：咸鲜味
工艺：?
葱姜蟹的制作材料：
主料：螃蟹450克
调料：大葱10克,姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,花生油20克

葱姜蟹的特色：
口味咸鲜，色淡黄，蟹肉滑嫩。
教您葱姜蟹怎么做，如何做葱姜蟹才好吃

1. 将葱切段，姜切片。螃蟹洗净去内脏，留壳，将蟹改成四块，分别拍淀粉。
2. 蟹块和蟹壳逐个下入油锅中，炸至淡黄色时捞出。
3. 锅中留少许底油，下葱、姜煸香，加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味，将蟹块倒入锅中大火收汁，出锅前淋入明油，装入盘中即成。

小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。