宫爆墨鱼仔

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 宫爆墨鱼仔

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菜系及功效：家常菜谱补血食谱滋阴食谱通乳食谱月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：爆
宫爆墨鱼仔的制作材料：
主料：墨鱼400克
辅料：花生仁（生）100克
调料：酱油10克,盐10克,味精3克,料酒5克,白砂糖10克,花生油20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,泡椒10克,淀粉(豌豆)5克

宫爆墨鱼仔的特色：
色泽洁白，口味香鲜。
教您宫爆墨鱼仔怎么做，如何做宫爆墨鱼仔才好吃
1. 将墨鱼仔洗净。葱姜蒜均切成末。2. 锅中加水烧开，放入墨鱼仔汆透，捞出。3. 锅中加油烧热，葱姜蒜爆锅，调味对芡汁，倒入墨鱼仔颠炒，加去皮花生米和泡椒丁炒匀，装盘即可。

宫爆墨鱼仔的制作要诀：墨鱼仔要洗净，氽水时熟透即可，不要过火，炒时要快，以免变老。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。