泡椒圣子王

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 泡椒圣子王

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菜系及功效：川菜老人食谱解酒食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
口味：微辣
工艺：烧
泡椒圣子王的制作材料：
主料：蛏子500克
辅料：泡椒50克,西芹30克
调料：姜15克,盐5克,味精1克,鸡精2克,白砂糖5克,色拉油25克,料酒15克,大葱10克,淀粉(蚕豆)10克
教您泡椒圣子王怎么做，如何做泡椒圣子王才好吃
1. 将蛏子王入沸水中氽一下，捞起洗净；
2. 泡姜改片；
3. 锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；
4. 加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至蛏子王入味；
5. 勾入芡粉，放入葱节推转起锅。

泡椒圣子王的制作要诀：蛏子王要洗净，否则有沙，以旺火快速烹制。
小帖士-健康提示：
1. 蛏子王含蛋白质、碳水化合物及多种微量矿物质；
2. 蛏肉具有补阴清热、除烦解酒之功效。