宫保鱼丁

鲁虺餐饮美食菜谱
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鲁虺餐饮美食菜谱 / 宫保鱼丁

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菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱
口味：微辣
工艺：炒
宫保鱼丁的制作材料：
主料：青鱼350克
辅料：面包屑150克,冬笋50克,辣椒(红,尖)50克,荸荠粉75克
调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）3克,香油5克,花生油100克

教您宫保鱼丁怎么做，如何做宫保鱼丁才好吃
1. 青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；
2. 蒜、姜切末；
3. 冬笋切粒煸熟待用；
4. 辣椒切碎粒；
5. 先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；
6. 武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出锅。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。