炖新疆羊肉

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 炖新疆羊肉

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菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
炖新疆羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)600克
辅料：豆腐(北)250克,芥菜25克,香菇（鲜）25克,粉丝50克
调料：盐8克,姜10克,大葱10克,香油4克,料酒20克,胡椒粉2克,味精2克,花椒10克,香菜5克

教您炖新疆羊肉怎么做，如何做炖新疆羊肉才好吃
1. 将羊肉洗净后切成片；
2. 豆腐切成小块；
3. 雪菜（芥菜）切段；
4. 香菜切成末；
5. 将锅置于旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升烧沸；
6. 撇净浮沫，改用小火炖至羊肉片四成熟时，加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水；
7. 炖至羊肉片七成熟后，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。