红焖双冬

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 防暑食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：焖
红焖双冬的制作材料：
主料：香菇（鲜）150克,冬瓜150克
辅料：淀粉(玉米)10克
调料：酱油10克,花椒2克,盐3克,白砂糖3克,姜10克,八角4克,植物油30克,香油10克
红焖双冬的特色：
色泽褐红，清鲜味醇，营养适口。
教您红焖双冬怎么做，如何做红焖双冬才好吃
1. 冬瓜整理好切成6×2×1厘米的条片；
2. 香菇洗净，挤去水分；
3. 取一碗，半香菇光面朝下，放在碗中间；
4. 再将冬瓜片、香菇片(光滑面朝下)交叉围摆在四周；
5. 余下的放在上面；
6. 加入精盐、白糖、酱油、花椒水10克，放上姜片、八角、香菇汤、植物油上屉蒸约20分钟取出；
7. 拣去姜、八角、汤汁沥入勺内；
8. 将双冬扣在盘中；
9. 勺内汤汁炒开，加味精、用淀粉勾芡；
10. 淋入香油炒匀，浇在双冬上即成。