葱醋鸡

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 葱醋鸡

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菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱月经不调食谱
口味：葱香味
工艺：炸
葱醋鸡的制作材料：
主料：童子鸡1200克
辅料：鸡蛋200克,小麦面粉150克
调料：盐3克,黄酒10克,胡椒粉1克,椒盐5克,淀粉(玉米)20克,香油100克

葱醋鸡的特色：
色泽红亮、皮脆肉嫩、咸中微酸甜，葱香味道特浓。
教您葱醋鸡怎么做，如何做葱醋鸡才好吃

1.选用肥壮嫩仔鸡，将仔鸡宰杀后，煺净毛，去除内脏，用调味料腌渍；
2.腌渍入味后，用热油炸透，取出后斩块装盘；
3.用葱叶、醋、酱油、香油兑成葱醋汁，兑汁要适量；
4.调好的葱醋汁浇入装炸鸡块的盘内即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。