翠环虾仁

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
翠环虾仁的制作材料：
主料：咸面包100克,虾仁100克,黄瓜100克
调料：黄酒10克,盐4克,味精3克,香油5克,花生油50克,淀粉(玉米)3克
翠环虾仁的特色：
虾仁白嫩鲜滑，青豆碧绿清香，面包丁香脆微黄。
教您翠环虾仁怎么做，如何做翠环虾仁才好吃

1. 把咸味白面包削去皮，切成边长为1厘米见方的大丁，放入七成热的油锅中炸至干松脆，捞出，装在盘中；
2. 黄瓜洗净；
3. 原锅内另换洁净油，烧至油三成热时把虾仁放入拨散，待变色，再放入黄瓜，即倒出滤油；
4. 原锅内留少许油，放黄酒、鲜汤2匙、细盐和味精，再勾流利芡，放虾仁、青豆炒匀，淋上麻油即可盛在面包丁上。