香酥花生米

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 香酥花生米

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菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
香酥花生米的制作材料：
主料：花生仁（生）300克,青蒜30克,辣椒(红,尖)40克
调料：盐2克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,醋10克,植物油15克
教您香酥花生米怎么做，如何做香酥花生米才好吃
1.　青苗洗净，切丝；
2.　葱洗净，切末；
3.　红辣椒洗净，去蒂籽，切末；
4.　蒜去皮，切末；
5.　锅中倒入适量油和花生，以中火加热，边加热边搅动锅内的花生米；
6.　待油烧开，将花生米捞出沥油晾凉；
7.　将晾凉的花生米放入碗中，加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀，最后加入适量盐和醋拌匀即可。

香酥花生米的制作要诀：1.　把食用油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米）；
2.　再用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开时，花生米也炸好；
3.　这样炸出来的花生米又香又酥脆，还不会炸焦。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。