香椿彩蛋

菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
香椿彩蛋的制作材料：
主料：鸭蛋300克,香椿50克
辅料：火腿50克
调料：盐3克
教您香椿彩蛋怎么做，如何做香椿彩蛋才好吃

1. 鸭蛋洗净用筷子从气室一端戳一小洞，倒出蛋液(蛋黄、蛋清分别盛入两个碗内)，蛋壳轻轻洗净，擦干；
2. 蛋黄搅匀，上笼蒸成蛋羹；
3. 蛋清加精盐和高汤，做成蛋清汤；
4. 香椿洗净与火腿、蛋黄羹分别切细丁，一同倒入蛋清汤内搅匀，再填入鸭蛋壳中；
5. 蛋壳上的小孔用一小块保鲜膜盖上，码入大碗中，上笼蒸约15分钟；
6. 取出晾凉水，剥去蛋壳，切成片装盘即可。