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地中海披萨

菜系及功效:其他国家 精品主食 甜品/点心
口味:咸鲜味      
工艺:
地中海披萨的制作材料:
主料:小麦富强粉400克,小麦面粉210克
辅料:洋葱(白皮)15克,橄榄60克,鸡胸脯肉30克,黄瓜15克,奶酪50克,番茄350克,酵母12克,鸡蛋黄20克
调料:橄榄油95克,胡椒粉1克,盐13克,白砂糖25克,百里香51克
教您地中海披萨怎么做,如何做地中海披萨才好吃

1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟至颜色呈金黄色后取出;
2. 将洋葱、黑橄榄、洋菇、鸡胸肉、小黄瓜等均洗净、切丁;
3. 烤盘刷上一层薄油备用;
4. 将饼皮均匀抹上番茄披萨酱(25克),均匀撒上奶酪丝,再均匀铺上洗净的蔬菜;
5. 最后再次撒上奶酪丝与奶酪粉,放在烤盘上;
6. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。


地中海披萨的制作要诀:南意厚皮披萨面皮
原料:高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。
1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母水微拌匀;
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;
4. 将面团取出,摔打到面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
5. 待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;
6. 将发酵好的面团擀成扁圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞即可。