抹酱脆皮披萨

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 抹酱脆皮披萨

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菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心
口味：酸甜味
工艺：烤
抹酱脆皮披萨的制作材料：
主料：小麦富强粉600克
辅料：酵母5克,香芹5克,番茄350克
调料：盐10克,橄榄油100克,胡椒粉1克,小麦面粉10克,百里香5克
教您抹酱脆皮披萨怎么做，如何做抹酱脆皮披萨才好吃
1. 将北意脆皮披萨面皮放在抹油的烤盘上；
2. 移入预热200℃的烤箱中烤约10分钟；
3. 至颜色呈微黄后取出涂上番茄披萨酱；
4. 再次放入烤箱续烤约5分钟，即可取出；
5. 食用时撒上洋香菜碎以增添风味。

抹酱脆皮披萨的制作要诀：北意脆皮披萨面皮制作方法：
原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。
1. 将干酵母粉上碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团；
4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5. 待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟；
6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。